|
|
Herfstschotel Met Karbonades
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 geroosterde paprika?s (pot, Bonduelle)
4 middelgrote (tros)tomaten
1 flinke ui
laurierblaadjes
kruidnagelen
verse tijm
verse majoraan
bloem
4 schouderkarbonades
1/4 l droge witte wijn
suiker
citroensap
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vul een Romeinse braadschotel (Romertopf) met water en laat dit minimaal 1 uur intrekken of gebruik een hoge ovenschaal met deksel. Giet het water uit de braadschotel. Verwarm de oven op 220?C. Snijd de paprika?s in mooie stukken, de tomaten in kwarten, de ui in partjes en schik dit met 4 laurierblaadjes, 8 kruidnagelen, het blad van 2 takjes tijm en 2 takjes majoraan in de braadschotel of ovenschaal. Wentel de karbonades door wat bloem en leg ze ertussen. Schenk de wijn erbij. Strooi er zout, peper en 1 tl suiker over. Sprenkel er wat citroensap en olijfolie over. Sluit de braadschotel of ovenschaal, plaats in het midden van de oven en laat in ? 1 uur gaar worden.
|
|
|